كمنتج ألبان غني بالمغذيات بنكهة فريدة ، لطالما فضل الغربيون الجبن ، وتشمل مواد النكهة بشكل أساسي مركبات مثل الأحماض والإسترات والكحول والألدهيدات.الانطباع الحسي عن جودة الجبن هو نتيجة العمل الشامل والمتآزر للمواد الكيميائية ذات النكهة المتعددة ، ولا يمكن لأي مكون كيميائي واحد أن يمثل مكونات النكهة بشكل كامل.
يوجد الجبن أيضًا في بعض أطعمة ومعالجات الحيوانات الأليفة ، ربما ليس كمكون أساسي ، ولكن بالتأكيد كنكهة أو خاصية إضافية لجذب الحيوانات الأليفة وأصحابها.يجلب الجبن المتعة والتنوع لخيارات المذاق اللطيف.
القيمة الغذائية للجبن
الجبن هو منتج حليب يعتمد تكوينه على أنواع الحيوانات (البقر ، الماعز ، الأغنام) التي يتم الحصول على الحليب منها ونظامهم الغذائي والعملية التي يتم من خلالها تحويل الحليب إلى خثارة ثم ترسيخها.كل هذه يمكن أن يكون لها تأثير على الطعم واللون والاتساق والمحتوى الغذائي للمنتج النهائي.الجبن النهائي هو تركيز البروتينات والدهون والمعادن والفيتامينات في الحليب بالإضافة إلى بعض المركبات الفريدة التي تم إنشاؤها أثناء عملية التصنيع.
يتكون البروتين الموجود في الجبن بشكل أساسي من الكازين (الخثارة) بكميات صغيرة من البروتينات الأخرى النشطة بيولوجيًا مثل بيتا لاكتوجلوبولين ولاكتوفيرين والألبومين والغلوبولين المناعي ومختلف الببتيدات وثنائي الببتيدات.كما أنها غنية بالأحماض الأمينية الأساسية مثل اللايسين ، وقد تكون الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت هي العامل المحدد الأول.الغالبية العظمى من الدهون في الجبن هي الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، وحمض اللينوليك المترافق ، وحمض الزبد ، والفوسفوليبيدات مع بعض الكمية المشبعة.يحتوي الجبن على نسبة منخفضة نسبيًا من اللاكتوز والجبن الجاف أقل من ذلك.
الجبن غني بالكالسيوم والفوسفور المتوفر حيوياً ، ونسبة عالية من الصوديوم والبوتاسيوم.تركيزات العناصر النزرة منخفضة جدًا ، لذا فهي ليست مصدرًا جيدًا للمكملات.يعتمد محتوى الفيتامينات بشكل أساسي على الكمية الصغيرة من فيتامين أ. تحتوي العديد من أنواع الجبن على بيتا كاروتين والكارمين لتحسين لونها (البرتقالي) ، لكن دور الجبن كمضادات للأكسدة محدود.
الفوائد المحتملة لإضافة الجبن إلى طعام الحيوانات الأليفة
يعتبر الجبن مصدرًا قيمًا للبروتينات والدهون النشطة بيولوجيًا ، والأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الدهنية ، وبعض المعادن المتوفرة بيولوجيًا مثل الكالسيوم والفوسفور.
الجبن مصدر للبروتين عالي الجودة.غني بالكالسيوم الذي يمتص بشكل أفضل ؛غني بالأحماض الدهنية ، التي تعزز عملية التمثيل الغذائي ، وتعزز الحيوية ، وتحمي صحة عيون الحيوانات الأليفة وتحافظ على صحة الجلد ، ولها تأثير تجميلي للشعر ؛يوجد المزيد من الدهون والحرارة في الجبن ، لكن محتواه من الكوليسترول منخفض نسبيًا ، وهو أمر مفيد أيضًا لصحة القلب والأوعية الدموية للحيوانات الأليفة ؛يعتقد أطباء الأسنان البريطانيون أن الجبن يمكن أن يساعد في منع تسوس الأسنان ، وتناول الأطعمة التي تحتوي على الجبن يمكن أن يزيد بشكل كبير من محتوى الكالسيوم في سطح الأسنان ، وبالتالي يمنع تسوس الأسنان.بالنسبة للكلاب الحامل ، والكلاب في منتصف العمر وكبار السن ، والكلاب الصغيرة والشابة ذات النمو القوي والتطور ، يعد الجبن أحد أفضل الأطعمة المكملة للكالسيوم.
في الأدبيات الأكاديمية حول إطعام الجبن للحيوانات الأليفة ، تشير بعض التقارير حول نظرية "الطُعم" إلى أن الكلاب مغرمة جدًا بالجبن ، ولكن القليل من المعلومات المتوفرة حول اهتمامات القطط.
أنواع وطرق إضافة الجبن إلى طعام الحيوانات الأليفة
لطالما كان الجبن القريش هو الخيار الأول للحيوانات الأليفة ، وغالبًا ما يقوم بعض الأطباء البيطريين في البلدان الأجنبية بإخراج الجبن من البرطمانات لتشجيع الحيوانات الأليفة على تناول الأدوية.يمكن أيضًا العثور على المنتجات المحتوية على الجبن ، مثل جبنة الهيمالايا المجففة وجبن الياك ، على رفوف الحيوانات الأليفة.
يوجد عنصر تجاري واحد من أغذية الحيوانات الأليفة في السوق - مسحوق الجبن الجاف ، والجبن التجاري عبارة عن مسحوق يضيف اللون والملمس وجاذبية المنتج.يتكون مسحوق الجبن الجاف من حوالي 30٪ بروتين و 40٪ دهون.يمكن استخدام مسحوق الجبن مع المكونات الجافة الأخرى في الوصفات عند صنع عجينة للحيوانات الأليفة المخبوزة ، أو إضافته إلى الأطعمة الملونة والجافة والمعلبة شبه الرطبة لبعض الخلطات.تتطلب العديد من أطعمة الحيوانات الأليفة الكثير من الجبن لتغذية ولون إضافيين لأن لون المكونات الأساسية يكون مخففًا.استخدام آخر هو تغطية الأطعمة أو الأطعمة بمسحوق الجبن لإضافة نكهة ولون إلى مظهر الحيوانات الأليفة وأصحابها.يضاف مسحوق الجبن الجاف خارجيًا عن طريق غبار المسحوق على السطح بنفس طريقة عوامل النكهة الأخرى ، ويمكن نثره بحوالي 1٪ أو أكثر ، اعتمادًا على التأثير المرئي المطلوب.
أكثر طرق الإضافة شيوعًا هي التجفيف بالرش أو ، في حالات أخرى ، التجفيف بالأسطوانة ، حيث يضاف الجبن المجفف إلى طعام الحيوانات الأليفة كمسحوق جاف تم التحقق من سلامته وجودته.
الوقت ما بعد: 16 مايو - 2022